Cake au thé French Blue

Ingrédients

  • 180 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 3 œufs

  • 120 g de beurre fondu

  • 100 g de sucre en poudre

  • 2 sachets de sucre vanillé

  • 10 cl de lait

  • 1 cuillère à soupe de thé French Blue de Mariage Frères (ou tout autre bon thé noir parfumé)

Préparation

  1. Faire infuser le thé

  • Verser le lait dans une petite casserole et le porter à frémissement.

  • Ajouter le thé, couvrir et laisser infuser 5 minutes.

  • Filtrer puis laisser tiédir.

  1. Préparer la pâte

  • Préchauffer le four à 180°C.

  • Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.

  • Ajouter la farine et la levure, puis mélanger.

  • Incorporer le beurre fondu.

  • Ajouter le lait infusé au thé et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  1. Préparer le moule

  • Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé.

  • Verser la pâte dans le moule.

  1. Cuisson

  • Enfourner pour environ 25 minutes à 180°C.

  • Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche ou légèrement humide.

  1. Refroidissement

  • Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.

  • Laisser refroidir sur une grille avant de servir.