Cake fondant au citron

Ingrédients

  • 4 œufs

  • 100 g de beurre fondu

  • 110 à 120 g de sucre

  • 200 g de farine

  • ½ sachet de levure chimique

  • 1 citron jaune non traité (zeste et jus)

Préparation

  1. Préchauffer le four

  • Préchauffer le four à 180°C.

  • Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé ou le beurrer légèrement.

  1. Préparer le citron

  • Laver soigneusement le citron.

  • Prélever le zeste en évitant la partie blanche, puis presser le jus.

  1. Préparer la pâte

  • Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs.

  • Ajouter le beurre fondu.

  • Incorporer la farine et la levure.

  • Ajouter le jus et le zeste du citron.

  • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  1. Cuisson

  • Verser la pâte dans le moule.

  • Enfourner pour 18 à 22 minutes pour une texture très fondante.

  • Pour une version plus cuite, prolonger jusqu'à 25 minutes maximum.

  • Vérifier la cuisson régulièrement : le centre doit rester légèrement moelleux.

  1. Refroidissement

  • Laisser tiédir avant de démouler.

  • Déguster à température ambiante.

Conseils

  • Ne pas trop cuire ce gâteau : c'est ce qui lui donne tout son intérêt.

  • La quantité de sucre a été volontairement réduite par rapport à la recette d'origine, le citron apportant déjà beaucoup de saveur.