Clafoutis aux cerises – Mamy

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

  • 600 g de cerises

  • 40 g de beurre salé

  • 20 g de beurre pour le moule

  • 4 œufs

  • 20 cl de lait

  • 100 g de farine

  • 60 g de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 pincée de sel

  • Un peu de sucre glace pour le service

Préparation

  1. Préchauffer le four

  • Préchauffer le four à 210°C.

  1. Préparer les cerises

  • Laver rapidement les cerises sous l’eau froide.

  • Les égoutter soigneusement.

  • Les laisser entières ou les dénoyauter selon les préférences.

  1. Préparer la pâte

  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

  • Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.

  • Ajouter les œufs un à un en mélangeant.

  • Incorporer progressivement le lait.

  • Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

  1. Montage

  • Beurrer généreusement un plat à gratin.

  • Répartir les cerises dans le fond du plat.

  • Verser la pâte par-dessus.

  1. Cuisson

  • Enfourner pendant 10 minutes à 210°C.

  • Baisser ensuite la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

  • Le clafoutis doit être légèrement doré et pris au centre.

  1. Service

  • Laisser tiédir quelques minutes.

  • Saupoudrer d’un voile de sucre glace avant de servir.

  • Déguster tiède ou froid.