Farcis – Mamy

Ingrédients

  • 700 g de bœuf haché

  • 350 g de veau

  • 200 g de petit salé nature (haché ou en très petits morceaux)

  • 4 œufs

  • Ail, persil, sel, poivre

  • 4 épices, herbes de Provence

  • Pain trempé dans du lait la veille

  • Noix de muscade

  • 3 grosses pincées de fromage râpé

  • Légumes à farcir (courgettes, tomates, poivrons...)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.

  • Mélanger toutes les viandes dans un grand saladier. Ajouter l’ail, le persil, les épices, la muscade, le pain trempé bien égoutté, les œufs et le fromage râpé.

  • Huiler un plat à gratin.

  • Couper les légumes et les évider, puis les remplir avec la farce. Déposer dans le plat.

  • Déposer un petit bout de beurre salé sur chaque farci. Verser un verre d’eau dans le fond du plat.

  • Couvrir de papier aluminium et cuire 30 minutes.

  • Enlever l’aluminium, monter le four à 240°C et poursuivre la cuisson 15 minutes.

  • Laisser reposer quelques minutes avant de servir avec une salade verte. content