Gratin de pâtes – Tata

Ingrédients :

• 500 g de pâtes penne

• 2 gousses d’ail

• 1 oignon

• 1 carotte

• ½ boîte de tomates pelées (ou 3 tomates fraîches pelées)

• 1 cube de bouillon de légumes

• 20 cl de crème fraîche

• Talon de porc coupé en dés (facultatif)

• Huile d’olive

• Gruyère râpé

• Sel, poivre

Préparation :

Préparer la sauce tomate à la crème :

• Émincer l’ail, l’oignon et la carotte. Faire revenir le tout dans un filet d’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes.

• Ajouter le cube de bouillon émietté et bien mélanger.

• Incorporer les tomates pelées mixées, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

• Ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson et bien mélanger.

• Si utilisé, ajouter les dés de talon de porc et les laisser mijoter 5 minutes dans la sauce.

Cuire les pâtes :

• Faire cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet (environ 10 à 12 minutes).

• Égoutter les pâtes.

Assembler le gratin :

• Préchauffer le four à 200°C.

• Dans la casserole, mélanger les pâtes avec la sauce tomate-crème.

• Verser le tout dans un plat à gratin.

• Saupoudrer généreusement de gruyère râpé.

Cuisson :

• Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

• Servir chaud.

Anecdote :

C’est la recette préférée de notre cousin Carlos de Madrid. Il l’a même ramenée dans ses bagages lorsqu’il a fait son doctorat à X à Paris. De quoi pouvoir inviter ses camarades avec un repas copieux et très bon marché. Pour une version plus « riche », on peut tapisser le plat de morceaux de jambon serrano.