Pain au skyr - Agnès

Ingrédients

• 3 œufs

• 400 g de skyr

• 1 cuillère à café de sel

• 1 sachet de levure chimique

• 130 g de graines diverses (tournesol, courge, sésame, lin…)

• 400 g de flocons d’avoine

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C, en chaleur tournante.

• Dans un grand saladier, casser les 3 œufs et les battre légèrement.

• Ajouter le skyr et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

• Incorporer le sel, puis la levure chimique, en remuant.

• Ajouter les graines, mélanger soigneusement.

• Terminer par les flocons d’avoine, puis remuer jusqu’à obtenir une pâte épaisse et bien liée.

• Verser la préparation dans un moule (chemiser ou huiler si nécessaire).

• Enfourner pour 35 minutes à 200°C.

• Laisser tiédir avant de démouler et de trancher.

Anecdote

Ce pain se conserve très bien plusieurs jours et se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’en accompagnement d’un plat salé. Toasté, il révèle encore mieux le goût des graines.