Tarta gallega – Victoria

Ingrédients :

• 2 rouleaux de pâte à tarte brisée

• 1 grosse boîte de thon

• 4 œufs durs

• 1 bouteille de sauce tomate au basilic

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• Sel

• poivre

Préparation :

La farce :

• Mettez le contenu de la bouteille de sauce tomate dans une grande poêle où vous aurez fait revenir les oignons et l’ail coupez en fines lamelles.

• Faites bouillir les 4 œufs (10 min) – quand cuit, coupez en petits morceaux et versez dans la sauce tomate

• Ouvrir la boîte de thon et versez le contenu sur du papier de cuisine. Lorsque l’huile est égouttée, émiettez le thon et versez-le dans la sauce

• Brassez le tout mais ne faites pas cuire.

• Laissez refroidir

La pâte :

• Placer une pâte sur le moule, gardez les bords

• Versez le contenu de la face

• Couvrir avec la 2e feuille de pâte et roulez les bords afin de fermer le tout

• Faire deux entailles sur la pâte supérieure

• Mettez le tout au four (200° - pizza)

• Puis lorsque la pâte prend une belle couleur vous pouvez baisser la température.

• Eteindre le four lorsque la tarte est cuite

Anecdote :

Cette tarte est typique de la région de Galicie (nord-ouest de l’Espagne) où les pécheurs partait avec leur tarte faite maison. On peut changer le thon avec du poulet ou du tofu. A chacun, sa formule !