Tortilla de patata – Tata

Ingrédients :

• 3 oignons

• 500 g de pommes de terre

• 3 œufs

• Huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation :

• Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines. Émincer les oignons.

• Faire fondre les oignons et les pommes de terre dans une grande poêle avec de l’huile d’olive pendant 20 à 25 minutes à feu moyen-doux.

• Battre les œufs dans un saladier avec du sel et du poivre.

• Égoutter les pommes de terre pour retirer l’excès d’huile, puis les mélanger aux œufs.

• Verser le tout dans la poêle chaude, cuire 5 à 6 minutes.

• Retourner la tortilla à l’aide d’un couvercle ou d’une assiette, cuire encore 3 à 4 minutes.

• Servir chaude ou froide.

Anecdote :

En Espagne, il y a deux sortes de tortilla. La « française » sans pommes de terres et “l’espagnole » avec des pommes de terres. Et la version hispanique a deux écoles : ceux qui rajoutent des oignons aux pommes de terres et ceux qui n’en mettent pas. Ainsi, lorsque l’on évoque ce plat, la question qui vient immédiatement est « ¿con o sin ? » Ici, la version « avec » mais, vous l’aurez compris, on peut la faire « sans ».